Nos activités
Les activités de la famille Schweitzer, c’est tout d’abord l’élevage, de génération en génération, et toujours dans une démarche de bien-être animal et de sécurité alimentaire.
C’est ensuite la distribution des produits, qui aboutira sur des partenariats avec d’autres éleveurs et la création de magasins.
C’est également l’intégration de la partie « transformation de viande » à la société dans le but de pouvoir s’assurer du respect des valeurs familiales dans l’intégralité du processus.
C’est enfin la création d’une boulangerie bio, pour ajouter une corde à l’arc du lien à la terre si cher à l’entreprise.
Et pour terminer c’est un projet de maraîchage, actuellement en cours de réflexion, pour terminer cet arc et pouvoir associer Thierry Schweitzer à toutes les activités ayant trait à l’alimentation naturelle, saine, de qualité, respectant la vie humaine et animale, l’environnement et les valeurs familiales.
La ferme
Céréales : Nous disposons de 100 hectares de terrain pour créer la farine BIO qui va servir à alimenter les animaux mais également à faire vivre la boulangerie Thierry Schweitzer de Mittelhausbergen.
Élevage : L’agriculture Thierry Schweitzer, c’est avant tout un nouveau modèle d’élevage, dans le respect du bien-être animal et de la santé humaine.
Mais ce sont aussi des éleveurs partenaires, engagés dans la démarche, dont les valeurs rejoignent celles de la famille Schweitzer, et qui permettent au tout de fonctionner dans la logique et l’harmonie.
Maraîchage
en projet
Et demain, Thierry Schweitzer a pour projet d’ajouter un élément au spectre de ses activités : une production maraîchère sur le site du magasin de Mittelhausbergen, qui verra des serres fleurir sur son terrain.
L’objectif de cette nouvelle activité sera de pouvoir proposer des fruits & légumes bio, en direct de la ferme au magasin !
A travers cette production, Thierry a également la volonté de donner leur chance à des jeunes, de leur transmettre la passion du travail qui a un sens, réalisé selon les valeurs qui lui sont chères.
Transformation de viande
Historiquement, les produits de charcuterie ont une image – souvent justifiée – de « produits pas naturels ».
A travers son activité de transformation de viande, Thierry Schweitzer mène au quotidien un gros travail autour de la naturalité de ses produits de charcuterie, en réduisant au maximum les éléments indésirables de type additifs ou colorants, avec l’objectif de tendre toujours plus vers leur suppression totale.
La vision de Thierry Schweitzer pour son entreprise ? Soyons maîtres de notre destin !
Boulangerie bio
La ferme Schweitzer à Schleithal produit notamment du blé, qui a toujours été le plus possible utilisé pour l’alimentation des porcs dans toutes les fermes partenaires.
Aujourd’hui, grâce à un partenariat avec le moulin Fritz de Soufflenheim, le blé de la ferme de Schleithal produit est tracé et transformé en farine, elle-même utilisée pour confectionner les produits de la boulangerie bio du magasin de Mittelhausbergen !
Cette activité de boulangerie est venue diversifier les métiers de l’entreprise lors de l’ouverture du magasin de Mittelhausbergen en 2019. Elle propose des produits de boulangerie et de pâtisserie préparés sur place avec soin et passion, bio et conservant toutes les qualités nutritionnelles des ingrédients utilisés.
Distribution
Vous pouvez retrouver les produits Thierry Schweitzer dans divers magasins : les deux magasins bio de la marque, les corners boucheries dans certaines autres boutiques, ainsi que dans de nombreuses grandes surfaces en libre-service, frais emballé ou encore à la coupe.